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サイエンスカフェえひめ

2017年9月9日

第22回 何を食べる?~絞りかすの健康効果~ 【実施日】10月3日(火)

何を食べる?~搾りかすの健康効果~

食品の製造過程で出る副産物に健康増進効果があるにもかかわらず、それを食べずに捨ててしまうのは非常にもったいないことです。
私たちは、ジュースや食用油、砂糖の製造過程で出る副産物(搾りかす)に生活習慣病を予防する
ような効果があることを発見しました。
私たちは、ジュースや食用油、砂糖の製造過程で出る副産物(搾りかす)
に生活習慣病を予防するような効果があることを発見しました。

それらの効果をご紹介し、研究の裏側についてもお話します。

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